WELCOME TO OUR BLOG

SELAMAT MEMBACA DAN SELAMAT MENCOBA ;)
SEMOGA BERHASIL YAA...... ^^


~Cheers

• Ananda Putri Pertiwi
• Dian Ummi Karmila
• Intan Vidia Astuti
• Krismia Dewi 
• Nur Indah Febrianti
• Rizqi Nur Safitri

♥♥♥♥♥♥♥

Serba-Serbi Pisang

SATE PISANG COKELAT KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
15 buah pisang mas kecil

Bahan Pencelup:
50 ml susu cair panas
150 gram cokelat masak pekat

Bahan Taburan:
50 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
100 gram keju, parut kasar, oven kering dengan api kecil (kekuningan)

Cara Pengolahan :

1. Bekukan pisang dalam freezer. Kupas pisang dan tusuk pisang ditusuk sate
2. Lelehkan cokelat masak pekat. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut.
3. Celup pisang ke dalam larutan cokelat.
4. Tabur setengah bagian dengan keju dan setengah bagian dengan kacang. Bekukan.

Untuk 15 buah

PISANG GORENG KREMES PONTIANAK

Bahan:

• 1 sisir pisang kepok, potong setiap pisang menjadi 4 bagian.
• 2 liter minyak goreng

Bahan Celupan (aduk jadi satu sampai rata):

• 150 gr tepung beras
• 50 gr sagu tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili extract
• 250 ml aor
• 100 gr gula pasir (pilih yang teksturnya halus)

Bahan Kremesan (aduk jadi satu sampai rata):

• 280 gr tepung beras
• 60 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili extract
• 1 kuning telur
• 550 ml air
• 100 gr gula pasir yang teksturnya halus
• pewarna kuning telur secukupnya

Cara membuat Pisang Goreng Kremes Pontianak:

1. Panaskan minyak sampai panas.
2. Tuang 1 sendok sayur adonan kremes, biarkan mengambang dan membentuk lembaran diatas permukaan minyak goreng
3. Celupkan 1 potongan pisang ke dalam bahan celupan kemudian letakkan di tengah-tengah adonan kremes yang mengambang tadi
4. Lipat adonan kremes sampai menutupi pisang (bisa berbentuk persegi, cara melipatnya menyerupai cara melipat amplop)
5. Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan Tiriskan.

PISANG MOLEN

BAHAN KULIT :
• 60 gram margarin
• 1 butir telur
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram keju cheddar parut
• 15 ml air
BAHAN ISI :
• 2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong   

CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :
1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik asal tercampur rata.
2. Masukkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
3. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal no. 1
sampai ketebalan no. 5.
4. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali. Potong panjang 50 cm selebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan air.
6. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 10 potong

TALAM PISANG

Bahan-bahan:

400cc Santan
100gr gula merah
1/2 sdt garam aslinya 1/2 sdt
50gr tepung sagu
250gr pisang ambon aslinya 150gr pisang.
Daun pandan secukupnya.

Bahan 2:

200cc Santan
1/2 sdt Garam aslinya 1/4 sdt
1,5 sdm tepung beras
40 cc air panas
40 gr tepung sagu.
Rebus santan,masukan tepung beras dan sagu sedikit2,aduk rata.
sisihkan.

Cara membuat;
rebus santan,garam, daun pandan dan gula merah,sampai mendidih tapi tdk pecah.
tuang sedikit2 kedalam campuran tepung sagu n tepung beras,aduk sampai licin,tambahkan pisang yg sdh dihaluskan ,aduk rata sampai tercapur,
Saring adonan hingga mendapat adonan yg licin dan mulus.

Panaskan dandang kukusan,
Siapkan mangkuk cetakan atau loyang.
Olesi dengan minyak sampai rata ,tuang adonan kedalam tiap2 cetakan 3/4 bagian,lalu kukus selama 10 menit.

Tuang adonan 2 kedalam cetakan yg berisi adonan 1,kukus lagi selama kurleb 15 menit.
angkat ,dinginkan dan siap di sajikan.

KUE PISANG GULA MERAH

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah pisang ambon , haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram tepung beras
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1 lembar daun pandan , simpulkan
50 gram tepung sagu
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, larutkan
daun pisang muda untuk membungkus
50 gram gula merah sisir untuk isi

Cara Pengolahan :

1. Blender pisang dan santan ukur menjadi 450 ml. Tambahkan 50 ml santan.
2. Larutkan tepung beras, gula pasir, campuran santan, garam, kayumanis bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
3. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
4. Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan gula merah. Tutup adonan. Gulung dan lipat. Tekan bagian tengahnya.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 16 buah

RESEP ES PISANG IJO

 

BAHAN KULIT :

• 50 gram tepung sagu
• 175 gram tepung beras, ayak
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air daun suji
• 6 buah pisang raja matang
• 300 ml air

BAHAN PELENGKAP :

• Serutan keju cheddar
• Coklat meses
• Sirup strawberry
• Susu kental manis
• Es serut

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO SEGAR ENAK :

1. Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil tetap diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.
4. Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung (tandanya sudah matang). Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju dan meses.

Makanan Nusantara

Mie Aceh

Bahan:

• 400 gram mie basah/kuning.
• 750 ml kaldu sapi.
• 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
• 150 gram daging sapi, potong dadu.
• 1 buah tomat potong dadu.
• 4 siung bawang putih iris tipis.
• 3 siung bawang merah iris tipis.
• 60 gr tauge siangi, buang buntutnya.
• 100 gr kol iris tipis.
• 1 sdt cuka.
• 2 sdm kecap manis cap singa keluaran langsa.
• 1 batang daun bawang iris halus.
• 1 sdm seledri iris halus.
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt lada butir.

Cara membuat

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Pelengkap

• Emping goreng.
• Acar mentimun.

Cara membuat

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Bika ambon Medan

Bahan 1 ( Biang ) :

• 10 gr ragi instant
• 15 gr gula pasir
• 10 gr tepung terigu
• 4 sdm air

Bahan 2 :

• 150 gr tepung sagu tani
• 250 gr gula pasir
• 10 kuning telur
• vanili secukupnya
• 300 ml santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan sampai mendidih,jangan lupa untuk terus mengaduk-ngaduknya.
• minyak goreng untuk mengoles
• 1/2 sdt kulit jeruk purut, parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven.
2. Biang : Campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir,vanili sampai gula larut.
4. Campur tepung sagu tani dengan santan kental rebus,aduk rata.masukkan kedalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit jeruk, aduk rata.Diamkan 30 menit.
5. Tuangkan adonan dalam cetakan jangan diaduk lagi dan panggang dalam oven. Biarkan oven dalam keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
6. Setelah terjadi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oven bagian atas dan panggang sampai matang. Angkat dan dinginkan
7. Keluarkan dari loyang danPotong-potong sesuai selera.

Rendang Padang

Bahan Rendang Daging Padang :

• 1 ½ kilo daging sapi
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat rendang daging padang :

1. Daging dipotong2 sesuai selera.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips Dalam Membuat Rendang Daging :

1. Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test):
2. 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa.
3. Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
4. Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak)
5. Sedikit gula, bila suka
6. Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
7. Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata.
8. Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali kok (kali kalah sama rasa bumbu dan santannya), soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih, asam juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami? (bener nggak sih).
9. Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio).
10. Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

 Soto Banjar Kalimantan Selatan

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 ½ sdm garam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir

• 3 buah kapulaga
• 3 cm kayumanis
• 4 butir cengkih
• ½ buah pala
• 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
• 4 butir telur rebus, belah dua
• 6 buah perkedel kentang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

Pelengkap

• 2 buah jeruk nipis, belah-belah
• Kecap manis
• Ketupat secukupnya

Cara membuat

1. rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
2. tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
3. atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan air jeruk nipis.

 Bubur tinotuan Manado

 Bahan:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 1 ½ liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 ½ sdm garam
• 200 gram labu kuning, potong-potong
• 200 gram ubi merah, potong-potong
• 2 buah jagung manis, iris bulirnya
• 150 gram bayam
• 75 gram daun melinjo
• 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. masak beras dengan daun salam dan serai sampai beras hancur. Tambahkan santan dan garam, aduk rata. Biarkan sampai mendidih lagi.
2. masukkan labu kuning dan ubi merah, aduk. Biarkan sampai labu dan ubi matang. Masukkan jagung manis, bayam, dan daun melinjo, aduk rata.
3. kecilkan apinya, lanjutkan memasak sampai bubur kental. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, sajikan.

 Papeda Khas Indonesia Timur

Bahan:
- 100gr tepung sagu tani
- 1000cc air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat :
1. Cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panci
2. Tambahkan garam dan gula
3. Didihkan sisa air (700 cc)
4. Tuang air mendidih tadi ke dalam panci yang berisi larutan sagu, aduk sehingga sagu matang merata.
5. Kalau masih belum rata matangnya bisa dijerang diapi yang sangat kecil sambil terus diaduk.
6. Sagu dikatakan sudah matang jika kalau sudah berwarna bening semua...kalau masih ada yg berwarna putih susu, berarti belum matang.
7. Penampakan papeda ini mirip dengan lem yang dibuat dari kanji

Cara makan papeda :
+ Papeda disajikan di piring yang cekung (bisa aja di mangkuk, tapi didaerah asalnya disajikan dipiring cekung).
+ Taruh secukupnya kuah ikan kedalam piring, kemudian ambil papeda dan masukan ke dalam piring tersebut.
+ Papeda kuah ikan siap dinikmati. Papeda enak disantap saat dalam keadaan panas.